Этимологический словарь Крылова
постный
Хотя в современном разговорном языке это слово чаще используется в значении "нежирный", восходит оно к существительному пост, которое означает "предписанное церковью воздержание от некоторых видов пищи"; основное значение прилагательного постный – "пища, не содержащая того, что запрещено церковными правилами".