прорость
про́рость
ПРОРОСТЬ -и; ж. Спец.
1. Порок древесины, состоящий в омертвении части древесины и коры вследствие повреждения поверхности ствола.
2. Прослойка мяса в сале или сала в мясе. Сало с проростью.
3. Волокнистые образования в мякоти плода. П. в арбузе. Арбуз с проростью.