Большой энциклопедический словарь
ЩАВЕЛЬ
ЩАВЕЛЬ — род одно- и многолетних трав и полукустарников семейства гречишных. 150-200 видов (большей частью сорняки) — в Евразии, Африке, Сев. и Юж. Америке; в России ок. 70 видов. Щавель обыкновенный — овощная культура (в листьях витамины С, В, каротин, щавелевая кислота и ее соли и др.) — в Евразии, Сев. Америке; в России в основном в Европейской части; урожайность 100-150 ц с 1 га. Собирают также дикорастущий щавель.