Малый академический словарь
шинко́ванный
-ая, -ое.
1.
прич. страд. прош. от шинковать 1.
2. в знач. прил.
Приготовленный посредством шинкования.
В избе, куда их пустили пообедать, было сорно и душно, пахло хлебом и шинкованной капустой. Фадеев, Разгром.
шинкованный