Малый академический словарь
-ая, -ое.
1.
Полученный путем перетапливания.
Топленое масло. Топленый жир. Топленое сало.
2.
Приготовленный путем длительного выдерживания и кипячения в печи на легком жару.
Топленое молоко. Топленые сливки.
топленый
топлёный