Толковый словарь Ожегова
ВИНОКУРЕНИЕ, я, ср. (устар.). Производство спирта, водки из сахаристых и крахмалистых продуктов (хлебных злаков, картофеля, свёклы).
| прил. винокуренный, ая, ое. В. завод.
винокурение
Винокурение