Толковый словарь Ушакова
ПЕРЕКВ’АСИТЬ, переквашу, перекваасишь, ·совер. (к переквашивать), что (спец.). Чрезмерно, до порчи заквасить, дать перекиснуть чему-нибудь. Переквасить хлебы.
переквасить