соление
СОЛ’ЕНИЕ, соления, ср.
1. только ед. Действие по гл. солить в 1 и 2 ·знач. «Хозяйство Пульхерии Ивановны состояло... в солении, сушении, варении бесчисленного множества фруктов и растений.» Гоголь. «Вздумал... исправник рыжичков своего соленья ему прислать.» Салтыков-Щедрин.
2. Посоленный впрок продукт питания (·разг. ). На стол были поданы различные соленья и варенья.