Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Часть желудка жвачных; вырабатывает особый фермент, свертывающий молоко при совершенно нейтральной реакции (см. Желудочный сок, Желудок). Употребляется при изготовлении сыра (см.).
сычуг
Сычуг
СЫЧУГ