закал
зака́л
-а, м.
1.
Действие по знач. глаг. закалить—закаливать—закалять.
Закал стали.
2.
То же, что закалка (во 2 и 3 знач.).
Люди старого закала.
□
— Я борюсь, страшно борюсь, но куда к черту я годен, если во мне нет закала, если я слаб, малодушен! Чехов, Несчастье.
3.
Непропеченный, сырой слой в хлебе у нижней корки.