закал
зака́л
ЗАКАЛ -а; м.
1. к Закалить — закаливать, Закалять. З. стали. Интеллигенция старого закала. Нет прежнего закала в ком-л.
2. Непропечённый, сырой слой в хлебе у нижней корки. Хлеб с закалом.
зака́л
ЗАКАЛ -а; м.
1. к Закалить — закаливать, Закалять. З. стали. Интеллигенция старого закала. Нет прежнего закала в ком-л.
2. Непропечённый, сырой слой в хлебе у нижней корки. Хлеб с закалом.